Merluzzo alla puttanesca
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Categoria
Secondi
Dosi
4
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Difficoltà
Media
I filetti di merluzzo alla puttanesca sono un secondo
piatto tipico della cucina mediterranea. Gustosi e facili da preparare, con i
filetti di merluzzo puoi portare in tavola il sapore del mare ogni volta che vuoi
con la nostra ricetta.
Ingredienti
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3 spicchi di aglio
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4 filetti di acciughe
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2 coste di sedano
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4 cucchiai di Olive Peranzana denocciolate Bio in olio EVO
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2 barattoli di Pomodori pelati Bio da 550g
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500g di filetti di cuore di merluzzo
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Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo o basilico
Preparazione
Versa l’aromatico al peperoncino in un tegame insieme alle acciughe e all’aglio in camicia. Fai sciogliere le acciughe e, nel frattempo, trita il sedano con un food processor (o a mano) e aggiungilo nel tegame. Fai cuocere a fuoco basso finché il sedano sarà ben cotto.
Versa poi i pomodori pelati precedentemente sgocciolati all’interno del tegame e schiacciali con una forchetta. Aggiungi poi le olive Peranzana denocciolate in olio EVO, condisci con sale e pepe e fai cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti. Il sugo dovrà perdere man mano la sua acqua.
- Mentre il sugo è in cottura, condisci i filetti di merluzzo con sale e pepe, adagiali poi nel tegame e ricoprili in parte con il sugo presente nel tegame. Metti il coperchio e fai cuocere per circa 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal peso e dalla grandezza dei filetti: il pesce sarà cotto quando vedrai che si sfalda con una forchetta.
- A fine cottura, impiatta e guarnisci i filetti con prezzemolo o basilico a piacere.